Regionale retter tilberedt i henhold til tradisjonelle oppskrifter er verdsatt i dag, Kasjubisk mat er spesielt bemerkelsesverdig, som er basert på fiskeretter. I tillegg til fiskesuppa, stekt og stuet fisk på forskjellige måter, denne regionen er også kjent for sin sildesalat med plommer og epler med en veldig original, uttrykksfull smak.
Hvordan lage en slik rett?
OPPSKRIFT FOR SILDE MED PLUMER
ingredienser:
krukke med sild i estragon
10 plommer
3 epler i en mellomstor skall
50 g valnøtter
2 skjeer majones
2 ss naturlig yoghurt
salt
Silda skal først dreneres godt fra saltlake, og kutt deretter i strimler omtrent en centimeter bred. Skjær plommene i to på langs, epler i mellomstore terninger, mens nøttene er grovhakket. Alle ingrediensene må blandes grundig, tilsett majones og yoghurt og smak til med salt etter ønske.
MATIASY EFTER KASHUBIAN I SFERE
ingredienser:
30-40 en dag med fileter matiasów
3 mellomstore løk
10 svisker
2 skjeer med rosiner
en halv kopp olivenolje eller olje
en halv teskje varm pepperpulver
en halv teskje nykvernet sort pepper
en halv teskje tørket timian
Hell først sildefiletene med kaldt vann og suge i omtrent en time, tøm deretter, tørk og skjær i mindre biter. Hell kokende vann over plommene og rosinene og sett til side i noen minutter, å myke opp, tøm deretter på en sil. Etter peeling, skjær løkene i skiver, mens paprikaen er i pulver, pepper og timian må blandes med olivenolje.
Når alle ingrediensene er klare, vi ordner dem vekselvis i lag i en krukke. Hell det hele med olivenolje og sett til side til et minimum 12 timer på et kjølig sted. Etter denne tiden er salaten klar til servering - den smaker best sammen med brød.
