Karp (1,20—1,30 kg), saften av en halv sitron, salt, pepper, 2 ss olje, 2 en dag med smør, skje brødsmuler.
Laget karpe vasket og drenert fra vannet 2-3 dryss med sitronsaft over timer før steking, dryss over salt og pepper. Smør den ildfast form med olje, ordne fisken ved å legge løk kuttet i kvart i bukhulen, fest kantene med sverd. Dryss fisken med oljen, sett i en veldig forvarmet ovn. Du kan ordne kvartaler eller hule rå potetkuler rundt fisken. Pensle fisken og potetene med olje blandet med smeltet smør. Fullstendig baking, når fisken og potetene begynner å rødme. Dryss deretter overflaten med tørrbrune brødsmuler og drypp med smør. Fjern løkbitene fra bukhulen til fisken før servering. Pynt retten med sitronskiver og persikekvister.
Kaloriverdi ca. 925 kcal.
