Spaghetti med tomatsaus (proporsjoner på 2 personer)
20 dag spaghetti, skje olje eller olivenolje, en liten løk, noen kvist frisk basilikum eller en halv teskje tørket, 5 en dag med bacon, 1/3 glass tørr hvitvin, 25 en dag med tomater, en flat teskje oregano (origan) eller den bulgarske czubrica, salt, pepper, fedd hvitløk
Først tilbereder du sausen. Varm olivenoljen over svak varme og tilsett det knuste hvitløksfeddet. Når den blir gyllen, ta den ut og ha i finhakket løk og bacon. Bland alle ingrediensene og stek til de er klare, til løken begynner å skifte farge. Hell deretter vinen og kok, og når vinen er absorbert, tilsett parboiled og skrelt tomat, kutt i biter og strippet for frø. Tilsett en halv kopp varmt vann og la det surre gjennom 1 på. dekket på middels flamme. På slutten, smak til med salt og pepper, tilsett ringblomst og basilikum, tyk deretter sausen, matlaging avdekket. Den kan gnides gjennom en sil eller serveres uten gnagsår.
Kok opp vann i en stor gryte (ok. 3 l na 20 dag spaghetti). Når det konkluderer, salt det i andelen en teskje salt på 1 l vann. Ta en haug med spaghetti og legg den i vannet, ikke bryte, men "skruing".” gradvis inn i gryten mens den går, hvordan det mykner i kokende vann. Rør med en gaffel, slik at nudlene ikke henger sammen, og kok på redusert flamme; de må være faste, ikke overkokt. Slokk flammen, tilsett så mye kaldt vann, å slutte å koke plutselig, og hell av med en gang. Etter drenering skal pastaen være litt fuktig. Du kan legge til et stykke smør i det, slik at den ikke henger sammen. Server veldig varmt, straks sprer seg på tallerkener. Lag en fordypning i hver porsjon og hell den tykke sausen i dem. Gi revet ost separat til å dryss parabolen.
