Ingrediënten:
Op de taart:
2 glazen meel, 1 een blokje boter of margarine (25 dag),
6 volle lepels suiker, 1 dooier, geschaafde huid met 2 citroenen
Voor de vulling:
10 een dag pindakaas
Op de topping:
1 een glas poedersuiker, 1 eiwit, 1 lepel citroensap,
rode bietensap om in te kleuren
Voorbereidingsmethode:
Maak het kruimeldeeg klaar. Kneed hiervoor de bloem met suiker, eigeel, dik, citroenschil voor een glad deeg.
Doe in een kom, invoegen op 30 minuten, afgedekt, in de koelkast. Bestrooi het tafelblad gelijkmatig met bloem, rol het kruimeldeeg erop uit tot een dikte 1/2 cm. Snijd uit het deeg 28 hart- (9 cm breed, ik 7,5 cm hoog) met behulp van een mal. Smeer de bakplaat in met een dun laagje vet, plaats er cookies op, zodat ze elkaar niet raken. Zet in een goed verwarmde bakkerij, bak door 10-15 minuten bij een temperatuur van ongeveer 200 ° C. Laten afkoelen. Bestrijk de helft van de gebakken koekjes met hazelnootcrème, bedek voorzichtig met de rest van de harten, lichtjes aandrukken. Bereid een zoete topping voor. Klop hiervoor het eiwit tot een zeer stevig schuim, geleidelijk in poedersuiker gieten en citroensap toevoegen. Breng de helft van de voorbereide massa over in een andere kom, meng het dan met een beetje rode bietensap, zodat het glazuur een ietwat roze kleur krijgt. Verdeel de voorbereide harten gelijkmatig met wit en rood glazuur, egaliseer het oppervlak. Zet opzij totdat het gekleurde glazuur helemaal stevig is.
Voorbereidingstijd: 1 ik 1/2 uren (geen wachttijd),
1 deel = 450 kcal
