75 dag smaak, 2 gekookte bieten, een klein potje mayonaise, 2 eetlepels olie, een theelepel mosterd, 1 citroen, 5 walnoten, zout, suiker, groene slablaadjes
Rasp de geschilde bleekselderij op een rasp met de grootste openingen, voeg fijngehakt toe, geschilde citroen, mayonaise en grof gesneden walnoten, breng op smaak met zout en suiker, mengen. Plaats voor het serveren een platte slakom met slablaadjes, zet een berg bleekselderij in het midden. Regel het rond, de een tegen de ander leunend, rode biet plakjes, bedek ze met olie en mosterdsaus.
Calorische waarde ca. 1995 Kcal.
