50 een dag gehakt
50 een dag vrij olieachtig gemalen varkensvlees
2 wortels
1 voor • 2 uien • 30 een dagje paddenstoelen
2 blokjes champignonbouillon • 4 knoflookteentjes • 1 een grote peul rode peper
2 tomaten • 1 eetlepel aardappelmeel • 2 broodjes
eetlepel margarine • 2 eieren
lepel kruiden: koriander, basilicum, jeneverbes
lepel olijfolie • zout • peper;
Was de wortels, paprika, voor, champignons, schoon en in reepjes gesneden. Los het bouillonblokje op in een glas heet water, week de laarzen hierin. Schil de tomaten, verdeel in vieren. Schil de ui, snijd ze in blokjes. Fruit de champignons in margarine, voeg de helft van de ui toe, wortel, voor. Bak erdoorheen 5 minuten, constant roerend. Kneed het vlees met het broodje, zool, peper en eieren. Voeg de rest van de bouillon toe, meel, kneed een gladde massa. Spreid de vleesrechthoek uit op een nat plastic bord, besprenkel de gebakken groenten en champignons, de helft van de gehakte knoflook en gemalen kruiden: koriander, jeneverbes, basilicum (bewaar een halve theelepel). Rol het op als een strudel, mezelf breed helpen, een mes ondergedompeld in water. Leg het vlees in een bakvorm met bakpapier. Bestrooi de rest van de champignons, tomaten deeltjes, ui en stukjes peper. Voeg kruiden toe, giet een eetlepel olijfolie, 3 lepels heet water en rol de randen van het perkamentpapier. Bak ca.. 60 minuten bij temp. 200°. Het op deze manier bereide gebraad is erg sappig en aromatisch.
Voorbereidingstijd: 40 minuten; bakken: 60 minuten;
10 porties, elk bevat ca.. 390 kcal.
