Als je van pannenkoeken houdt, en je verveelt je met de lieverds, het is tijd om pannenkoeken met groenten te proberen. Dit type pannenkoek is veel voedzamer en gezonder dan traditionele pannenkoeken. In plaats van onnodige calorieën in de vorm van jam of suiker toe te voegen, kunnen we verse groenten gebruiken

Ingrediënten:

• 2 glazen meel
• 200 ml water
• 2 eieren
• Olie
• zout
• komkommer
• tomaat
• wortel
• een half blikje maïs (150 gram)
• groene en rode paprika's
• 10 een dagje paddenstoelen
• kruiden peper
• tijm

Voorbereiding:

Eerst maken we het deeg voor pannenkoeken, dat wil zeggen, giet water in een diep vat, we voegen bloem toe, zout en eieren, en dan alles heel grondig mengen zonder klontjes achter te laten. Nog een stap, we bakken deze pannenkoek.

Bereid na het frituren de vulling voor. Groenten, zoals komkommer, wortel, Schil de champignons, en verwijder de zaadjes van de paprika's. Rasp de wortelen in grove mazen. Snijd de komkommer in plakjes, en de paprika en tomaat in kleine blokjes en alles samen met de uitgelekte maïs in een diepe schaal gieten.

Breng de vulling op smaak met zout voor de smaak en meng goed. Leg dan de groenten op de pannenkoek en rol ze tot een rol. Voor het serveren kan het gerecht op worden gezet 3 minuten in de oven, omdat ze nog beter smaken als ze warm zijn.