kerstavond, gehuld in poëzie, brengt de meeste jeugdherinneringen terug, maar ook vol hoop vervat in wensen, die we onszelf aanbieden bij het avondmaal - de mooiste, het meest plechtige en ontroerende familiefeest. Jaren en generaties werden alle wrok vergeven aan de kerstavondtafel, dierbaren werden herinnerd, die voor altijd weg zijn, vaak dekens ophangen 'voor de afwezigen”, eenzame en verlaten mensen aan tafel uitnodigen. Het is de moeite waard om aan deze werkelijk prachtige gebruiken van vandaag te denken, en als iemand verder wil gaan dan de traditionele kerstavond en zijn gerechten, het kan ze immers moderniseren. Maar één ding mag niet worden veranderd - laat de sfeer van familiale warmte en vriendelijkheid heersen aan de kerstavondtafel, laten we geloven in een gelukkiger morgen volgens onze wensen.
Een keer, toen de eetlust van onze voorouders enorm was (De min of meer droge adventsperiode was hier niet zonder betekenis), Het avondmaal op kerstavond bestond meestal uit twaalf gerechten.
Kutia - een oud Slavisch ritueel gerecht - was populair in de zuidoostelijke regio's van het land. Het bestaat uit gekookte tarwe, geraspte maanzaad en honing. Er zijn veel klaproos- en honinggerechten voor kerstavond, zoals de klaproos moest zorgen voor rijkdom, en honing - geluk.
Poolse kerstavond is ondenkbaar zonder rode borsjt met knoedels en zonder vis. De enige concurrent van borsjt op kerstavond is tegenwoordig champignonsoep, maar er was een derde - amandelsoep, ooit erg populair, nu helemaal vergeten. Ik zal haar eraan herinneren in de recepten. We serveren de vis meestal in gelei en met water of gebakken.
Bij desserts op kerstavond kunnen we ons meer variatie en fantasie veroorloven. Wprawdzie tradycyjną wieczerzę kończył kisiel z żurawin lub kompot z suszonych owoców i chociaż polecam je gorąco — jako desery niezwykle zdrowe — proponuję coś „dorzucić” uit de keukens van andere landen. Ze hebben ook hun eigen traditionele gerechten, soms erg lekker, hoewel ze kerstavond veel bescheidener vieren dan wij. Onder kerstgebak, ook geserveerd voor het diner op kerstavond, de maanzaadcake en peperkoek zijn de hoofdrolspelers. Juist de voorbereiding ervan zorgt voor een feestelijke sfeer: amandelen schillen, de honing opwarmen, maanzaad malen, en dan de geur van het bakken van cake die zich door het hele appartement verspreidde. Een paar dagen voor kerst kun je peperkoek bakken.
Ik kan er niet om heen om de tafel op kerstavond te versieren. Ongeacht of we iemand uitnodigen, zijn we alleen onder onze dierbaren, de tafel moet het mooist gedekt zijn, zoveel als we kunnen, zodra we het ons kunnen veroorloven. Laat er het beste van zijn, dit meest gerespecteerde tafelkleed, het mooiste porselein, Feestelijk en zorgvuldig schoongemaakt bestek voor de gelegenheid, diep uitschuifbare schalen en saladeschalen. Het is de enige echte avond.
De tafel helemaal in het wit ziet er prachtig uit, discreet vergulde of verzilverde platen, maar een grijs linnen tafelkleed, geborduurd in één kleur, ziet er ook geweldig uit, en daarop bruin of groen porseleinen serviesgoed.
De schalen zien er erg elegant uit, salaterki, decoratieve platen en zelfs houten platen, dan serveren we kleine en grotere borden van transparant of licht gerookt glas voor haring en vis; bestek met handgrepen van hout of been zal een mooie aanvulling zijn op ons serviesgoed.
Als we een vrij grote tafel hebben en we kaarsen kunnen veroorloven, laten we ze ophangen. Een mooie rode bloem - kerstster zie je ook steeds vaker in bloemenwinkels, anders een adventster, een passende decoratie zijn voor de kerstavondtafel. Maar als we niet alles hebben, dennentakken zullen voldoende decoratie zijn, een paar vergulde noten, rode appels of zelfs gewone dennenappels.
