Geschiedenis van koffie
De geschiedenis van koffie is buitengewoon. Het bevat de geschiedenis van de kunst, filosofie, zeden, oorlogen en liefde.
De afgelopen drie eeuwen getuigen van een nog intensievere integratie, bijna onafscheidelijk, mens met koffie. In feite is het moeilijk te bepalen wie voor het eerst op aarde verscheen, man of koffieboom; sommigen geven toe, dat de koffieboom de eerste was.
Bijna niemand is op de hoogte, waar de term "koffie" waarschijnlijk van is afgeleid, hetzelfde als cognac of champagne, uit de definitie van het brongebied, dat wil zeggen, de geboorteplaats van de koffieplant, Ethiopisch terrein Kaffa.
Een apart type etymologie voor het woord "koffie" vertelt over zijn oorsprong in de Turkse definitie van wijn, betekent "qavah" of "kahve". Omdat het gebruik van alcohol nog steeds ten strengste verboden was door moslims, Ze legden zich toe op koffieconsumptie, waarvan ze de invloed als stimulerend beschouwden als wijn. Na een tijdje werd de term wijn overgebracht naar dit populaire zwarte brouwsel.
De woorden 'qavah' of 'kahve' gaven ook aanleiding tot de Poolse naam 'koffie'.
Koffie bevat tot twee procent cafeïne. Met een simpele kop koffie consumeren we ongeveer honderdvijftig milligram van deze stof. Cafeïne verwijdt de bloedvaten en stimuleert daardoor de hersenschors. het drinken van twee of meer kopjes koffie kan effecten hebben zoals het versnellen van het denkproces, matchmaking verhogen, verhoog de stemming of maak het gemakkelijker om getallen te assimileren en te onthouden, concepten of gedachtegangen.
Cafeïne beïnvloedt de smaak van koffie.
Het brandproces leidt tot een vermindering van het cafeïnegehalte. Sterk gebrande koffie, bijv.. espresso, het bevat minder cafeïne dan heldere Colombiaanse koffiebonen.
Horecakoffie is niet verkrijgbaar in de detailhandel. Ze worden gekenmerkt door de hoogste vorm , rijk aroma en geweldige smaak.
Espresso (espresso koffie) - de naam van de methode om koffie te zetten in een unieke machine, door ongeveer. 25-30ml. heet (OK. 90ºC) water onder hoge druk (9 – 15 bars) door fijngemalen koffiebonen. Zowel de naam van de resulterende drank.
Espresso komt uit Italië, waar in 1901 jaar vond Luigi Bezzera de eerste espressomachine uit. Het was inderdaad een structuur gebaseerd op de stroming van stoom en water, wat leidde tot smaakveranderingen in het extract. W. 1903 In het jaar droeg Bezzera zijn patent over aan Pavoni die de machine moderniseerde en wereldwijd populair maakte. Ondanks kleine technische aanpassingen bleef de stoomkwestie, die de smaak van de koffie veranderde, een probleem. Hij loste het op 1947 jaar Giovani Achille Gaggia die het paar verving door een nieuwe verwarmingsstructuur. De term bouillon komt uit Italië, en in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is er geen verband met de snelheid van voorbereiding, maar het komt van het Italiaanse bijvoeglijk naamwoord espressivo – expressief, Doorzichtig.
Espresso is erg aantrekkelijk in Italië, Spanje, Argentinië, ook in de landen van Zuid-Europa. Daar te vaak (tot verbazing van buitenlandse toeristen) het wordt eenvoudigweg verkregen na bestelling in een café / restaurant koffie. Vanwege zijn unieke smaak, Espresso heeft de afgelopen jaren zowel in andere Europese landen als in Amerika erkenning gekregen.
