Ingrediënten: Taart: 25 een dag boekweitmeel • 4 eieren • 1/2 eetlepels olie • zout • 2 glazen magere melk • Toevoegingen: 4 eieren • 4 plakjes magere ham • 5 een dag geraspte kaas
Zeef de bloem in een diepe kom • Was de eieren grondig in heet water, hamer er een voor een in en meng (je kunt een mixer gebruiken), tot een glad deeg ontstaat • melk toevoegen, olie en een snufje zout, Meng grondig, zet een uur apart • bak de pannenkoeken in een hete koekenpan (vet kan niet worden gebruikt) • bak de spiegeleieren in olie • leg op elke pannenkoek een plakje ham, ei, bestrooi met kaas en bieslook of andere groenten (bijv.. met peterselie of waterkers).
Voorbereiding 5 min
