VOORBEELDEN RECEPTEN VOOR WERKGEZINNEN DIE THUIS STAAN, deel 1
Werknemerskantines en bedrijfskeukens die alleen zijn aangepast voor het serveren van lunches aan werknemers, zijn niet in staat en bevoegd om hele gezinnen van voeding te voorzien. Deze taak wordt ook niet uitgevoerd door eetgelegenheden en tavernes. Dit omvat zowel de hogere prijs van een diner in een open etablissement als in een kantine (wat niet zonder betekenis is voor het gezinsbudget), de afstand van school of huis tot de herberg, omstandigheden van de herberg - niet altijd geschikt voor kinderen, maaltijden die niet zijn samengesteld en bereid volgens de behoeften van kinderen, ten slotte het gebrek aan controle over de kinderen en de doelgerichtheid van het uitgegeven geld, keuze aan gerechten etc.. (Het is niet ongebruikelijk dat kinderen het voor het avondeten bestemde geld inwisselen voor ijs).
Melkrepen zijn ook niet in staat het probleem van familiediners op te lossen, nogal aangepast aan het serveren van het eerste en tweede ontbijt.
De kwestie van familiediners blijft onopgelost, vooral voor schoolkinderen (kinderen in de crèche en de kleuterschool krijgen lunches) creëert vaak zo'n situatie, dat ouders de lunch in de werknemerskantine opgeven en de lunch na het werk thuis klaarmaken. Deze uit het oogpunt van voedingshygiëne ongunstige regeling is ook zeer belastend voor de huisvrouw, na het werk wacht een nieuwe inspanning, dat is ongetwijfeld een diner koken. Om deze reden moet deze last over alle leden van het huishouden worden verdeeld, wat de gastvrouw enorm zal ontlasten en de tijd van het bereiden van het diner zal verkorten.
Met collectieve inspanning kunnen bepaalde activiteiten worden uitgevoerd voordat de gastvrouw thuiskomt van het werk. Hier in de eerste plaats winkelen en aperitiefactiviteiten, inclusief:
aardappelen en groenten schillen, het afkooksel voor de soep koken, het reinigen van de vis, vlees malen, bouillon houding, kook aardappelen in de schil (noedels, schnitzels, knoedels, salade, luie aardappel- en kaasknoedels etc.), bonen koken, grutten, compote enz.. Als de huishoudster laat naar zijn werk gaat, kunnen bepaalde activiteiten door haarzelf worden gedaan voordat ze het huis verlaat. Aangezien de juiste organisatie van het werk een grote rol speelt bij het overwinnen van alle moeilijkheden, moet het in zijn geheel en bij de bereiding van maaltijden worden gebruikt.:
Daarom moet u:
1) zestawiać posiłki z potraw stosunkowo łatwych do przyrządzania i szybko gotujących się;
2) rozporządzać o ile na to pozwalają warunki przynajmniej dwiema płytkami gazowymi lub elektrycznymi;
3) dobrze organizować zakupy uwzględniając również zapasy zimowe (aardappelen, zuurkool, tomaten, fruitconserven etc.);
4) korzystać w szerokim zakresie z pomocy domowników nie wyłączając dzieci;
5) stosować produkty sezonowe, die het voor ons gemakkelijker maken om menu's correct te plannen en de voedingswaarde en smaak van een maaltijd te verhogen;
6) stosować od czasu do czasu potrawy jednogarnkowe, aangevuld met passende additieven.
