2 liter bouillon van groenten (zonder kool) en runderbotten
5 gedroogde champignons
2 kaarten • 10 een dag gerstgrutten
theelepel vegeta • 5 aardappelen
een kopje zure room • zout
grof gemalen peper • snufje hete peper;
Was de champignons, laten weken in water. Verwijderen, giet het water in een pan (er kan nog wat zand op de bodem achterblijven, Je moet voorzichtig zijn, zodat het niet in het voedsel terechtkomt), zet champignons, voeg Vegeta toe en kook op laag vuur. Zeef de bouillon van groenten en botten en doe hierin grof geraspte wortelen, gerstegrutten en zachte champignons in reepjes gesneden. Na ongeveer. 15 minuten, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook, tot de aardappelen zacht zijn. Voeg dan een halve theelepel grofgemalen peper toe, wat hete gemalen peper, giet de room erbij, kook een keer. Serveer de gerstesoep bestrooid met groene peterselie.
Voorbereidingstijd: OK. 60 minuten.
6 porties, elk bevat ca.. 220 kcal.
