Perunasalaatti pestolla

perunasalaattiAinekset 4 annokset
• 1 kg perunaa (kiinteän lihan kanssa),
• 2-3 valkosipulin kynnet,
• 1 nippu basilikaa,
• 1 joukko persiljaa,
• 4 dag ziarenek pinii (tai manteleita),
• 3 dag hienoksi raastettua parmesaanijuustoa,
• 7 ruokalusikallista öljyä,
kasattu lusikka kuminaa, pippuri,
• 1 nippu vihreää sipulia,
• 5 lusikat valkoviinietikkaa,
• 15 dag vähärasvaista lihaa (esimerkiksi.. keitetty kinkku),
• 25 tomaatti tomaattia,
• 1/2 salaatin päitä,
• 2-3 lusikat smetanaa

Valmistusmenetelmä:
Pese perunat, kokki 20 minuuttia yhtenäisenä.
Valmista pestokastike: Kuori valkosipuli. Repäise basilikan lehdet ja persilja pois varret. Sekoita yrtit valkosipulin kanssa, parmesanijuustoa ja 3 dag ziarenek pinii (tai manteleita). Yhdistä oliiviöljyn kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
Puhdista ilmapallo, pestä, leikataan ohuiksi renkaiksi. Kaada keitetyt perunat kylmällä vedellä hetkeksi. Täytä ne vielä kuumana haarukalla ja kuori ne. Jäähdytä hieman, leikata viipaleiksi. Keitä etikka kattilassa 5 rkl vettä, ilmapallo, suolaa ja pippuria. Kaada kuuma massa perunoiden päälle, kesannoitu, peitetty, päällä 15 pöytäkirja.
Leikkaa kinkku nauhoiksi. Paahda jäljellä olevat mäntyjyvät pannulla ilman rasvaa, ottaa pois, viileä. Pese tomaatit, kuivaa se, jaa neljänneksi tai puolikkaaksi. Poista varat kivillä, noppaa massa. Kinkku, tomaatteja ja pestokastiketta (laita yksi lusikka sivuun) sekoita perunoiden kanssa, aseta salaatti sivuun, peitettynä toiselle 30 pöytäkirja.
Puhdista salaatti. Huuhtele lehdet, kuivaa se, koristele iso levy tai vati niiden kanssa. Sekoita perunasalaatti perusteellisesti uudelleen, kausi. Siirrä salaatinlehtiin, ripottele paahdetuilla mäntyjyvillä. Kaada smetana ja loput pestokastikkeesta. Tarjoile heti valmistuksen jälkeen.

Valmistelu aika:

1 tunnin (ei odotusaikaa),

1 annos = 480 kcal