Viimeisen perheen kiireessä joku käynnisti television ja törmäsi Karol Okrasan ohjelmaan. En olisi itseäni, jos en olisi ollut kiinnostunut. Tämän seurauksena kirjoitin reseptin rumpupihville. Mutta ei niin tavallista! Karol Okrasan tekemä rumpupihvi ei ole valmistettu hienonnetusta naudanlihasta, ja mehukkaasta paistettua naudanlihaa. Lisäksi se tarjoillaan mielettömän herkullisen haudutetun kaalin ja vihannesten kanssa. Pienien muutosten tekemisen jälkeen saimme alla olevan reseptin.
Ainekset:
paistoöljy
3 keskikokoiset sipulit
valkosipulin kynsi
porkkana
persiljan juuri
pala sellerijuuria
puoli päätä savoy-kaalia
3 tomaatit
2 lusikoita voita
4 rkl jauhoja
suola, pippuri, Roomalainen kumina
puoli kiloa paahtopaistia
Valkosipuli, yksi sipuli ja selleri, hienonnettu, kun taas porkkanat ja persilja leikataan ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi (jos jollakin on kurkkuleikkuri, voi käyttää sitä onnistuneesti, tällä kertaa käytin kuitenkin vain veistä). Laita ainekset isoon kattilaan tai kattilaan ja paista ne. Lisää sitten vähän vettä, niin, niin että koko asia alkaa tukehtua. Lisätään myös ruokalusikallinen voita.
Leikkaa kaali paksiksi kuutioiksi ja lisää höyryttäviin vihanneksiin. Kaada hieman enemmän vettä, mausta suolalla, pippuria ja jauhettua kumina (parempi ostaa täysjyväkumina ja jauhaa se laastissa, mutta saatavilla on myös hieman vähemmän aromaattinen jauhemainen versio), peitä sitten kannella ja anna kaalin pehmenemään.
Hauduta tomaatit, kuorimme ja poistamme siemenpesät. Pilko jäljellä oleva liha hienoksi (Sekoitin tai monitoimikone antaa meille myös upean vaikutuksen, En kuitenkaan halunnut ottaa ylimääräisiä työkaluja pois ja käytin taas vain veistä). Kun kaali on pehmeää, lisäämme siihen tomaatteja.
Muodosta pallosta sileä massa rkl jauhoja ja rkl voita, jonka asetamme pehmeän kaalin joukkoon, sakeuttaa koko. Voi, liukeneva, vapauttaa jauhot vähitellen ja estää kokkareiden muodostumisen. Peitä kaali uudelleen ja jatka hautumista. Tänä aikana valmistamme lihan ja paistetut sipulit.
Leikkaa paahtopaistia paksuksi palaksi, Viipaleet noin kaksi senttimetriä paksut. Hajotamme, Ripottele suolalla ja pippurilla ja päällystä jauhoissa. Laita sitten grillipannu kuumalla öljyllä ja paista molemmin puolin, kunnes liha on ruokahalua, punertava kuori.
Leikkaa loput sipulista höyheniksi ja heitä heille liian kuuma öljy. Paistamme sen huolellisesti, jotta se ei pala. Kun se on valmis, Kaada pannulle vähän vettä ja hauduta sitä, kunnes vesi haihtuu. Tällä tavoin sipuli pehmenee ja muuttuu ruokahaluttavaksi, ruskea väri.
Laita ensin muutama lusikka kaalia lautaselle, siinä rumpupihvi, ja päälle laitamme osan haudutettua sipulia. Keitimme lisäksi joitain perunoita. Tällä tavalla valmistettu ja tarjoiltu rumpupihvi tyydyttää varmasti kaikki puolalaisen keittiön rakastajat.
Viimeisen perheen kiireessä joku käynnisti television ja törmäsi Karol Okrasan ohjelmaan. En olisi itseäni, jos en olisi ollut kiinnostunut. Tämän seurauksena kirjoitin reseptin rumpupihville. Mutta ei niin tavallista! Karol Okrasan tekemä rumpupihvi ei ole valmistettu hienonnetusta naudanlihasta, ja mehukkaasta paistettua naudanlihaa. Lisäksi se tarjoillaan mielettömän herkullisen haudutetun kaalin ja vihannesten kanssa. Pienien muutosten tekemisen jälkeen saimme alla olevan reseptin.
