Hillo
hedelmäkonsentraatti levitettävällä sakeudella,saatu sakeuttamalla liha tai hedelmäsose pienellä sokerilla (10…30%) tai ei lainkaan sokeria. Kotona saat s. vain kypsistä unkarilaisista luumuista.
Sose
välituote tai hedelmälihan jauhamisen jälkeen saatu tuote (esimerkiksi.. luumu, mansikka) tai vihanneksia (esimerkiksi.. tomaatti), seurauksena on siementen riisuminen, siemenet, korvakoru, ja liha pilkotaan tasaisesti. Soseet voidaan valmistaa raaka- tai höyrytetyistä hedelmistä (esimerkiksi.. niin kutsuttu. Apple Muse) ja tarkoitettu suoraan kulutukseen (esimerkiksi.. jälkiruokana) tai marmeladien tai nektarien tuotantoon. Jos ne pidetään (makeutettu tai ei) on pastöroitava. Soseen etuna on, että ne pitävät sisällään melko merkittäviä määriä C-vitamiinia ja niiden helppo valmistus.
