NÄYTTEET ELINTARVIKKEITA KOTISSA PYSYVIIN TYÖPERHEISIIN, osa 1
Työntekijöiden ruokalat ja yrityskeittiöt, jotka on mukautettu vain lounaiden tarjoamiseen työntekijöille, eivät pysty ja valtuuttavat tarjoamaan ravintoa koko perheelle. Tätä tehtävää eivät myöskään tee ruokapaikat ja tavernat. Tähän sisältyy sekä korkeampi illallisen hinta avoimessa paikassa kuin ruokalassa (mikä ei ole ilman merkitystä perhebudjetille), koulun tai kodin etäisyys majatalosta, majatalon olosuhteet - eivät aina sovellu lapsille, ateriat, jotka on koottu ja valmistettu ei lasten tarpeiden mukaan, lopuksi lasten hallinnan puute ja käytettyjen rahojen tarkoituksenmukaisuus, ruokalaji jne.. (Ei ole harvinaista, että lapset vaihtavat päivälliselle tarkoitetut rahat jäätelöön).
Maitobaarit eivät myöskään pysty ratkaisemaan perheillallisten ongelmaa, pikemminkin mukautettu tarjoamaan ensimmäisen ja toisen aamiaisen.
Perheillallisia koskeva kysymys on edelleen ratkaisematta, erityisesti koululaisille (lastentarhan ja päiväkodin lapset saavat lounaita) usein luo tällaisen tilanteen, vanhemmat luopuvat lounaasta työntekijän ruokalassa ja valmistavat lounaan kotona työskentelyn jälkeen. Tämä ravitsemushygienian kannalta epäedullinen järjestely on myös erittäin rasittava kotiäidille, työn jälkeen odottaa uusi ponnistus, mikä on epäilemättä ruoanlaitto illallista. Tästä syystä tämä taakka tulisi jakaa kaikkien kotitalouden jäsenten kesken, mikä helpottaa suuresti emännää ja lyhentää illallisen valmisteluaikaa.
Yhteisen ponnistuksen avulla tietyt toiminnot voidaan suorittaa ennen kuin emäntä palaa töistä. Täällä, ensinnäkin, ostokset ja illallista edeltävät toimet, mukaan lukien:
perunoiden ja vihannesten kuorinta, keittämällä keittoa keittoon, puhdistaa kala, lihan jauhaminen, liemi asenne, keitä takkiperunoita (nuudelit, kyljykset, nyytit, salaatti, laiska peruna- ja juustokakut jne.), pavut, rouheet, kompotti jne.. Jos taloudenhoitaja menee töihin myöhässä, hän voi tehdä tiettyjä toimintoja ennen talosta poistumista. Koska työn asianmukaisella järjestämisellä on suuri merkitys kaikkien vaikeuksien voittamisessa, sitä tulisi käyttää kokonaisuudessaan ja aterioiden valmistuksessa.:
Siksi sinun pitäisi:
1) zestawiać posiłki z potraw stosunkowo łatwych do przyrządzania i szybko gotujących się;
2) rozporządzać o ile na to pozwalają warunki przynajmniej dwiema płytkami gazowymi lub elektrycznymi;
3) dobrze organizować zakupy uwzględniając również zapasy zimowe (perunat, hapankaali, tomaatit, hedelmäsäilöt jne.);
4) korzystać w szerokim zakresie z pomocy domowników nie wyłączając dzieci;
5) stosować produkty sezonowe, jotka helpottavat valikkojen suunnittelua oikein ja lisäävät aterian ravintoarvoa ja makua;
6) stosować od czasu do czasu potrawy jednogarnkowe, täydennetään sopivilla lisäaineilla.
