Hering im Landhausstil kann auch aus Salzmarinaden-Matias zubereitet werden. Dann bereiten Sie die Essiggurke vor, in die wir achtundvierzig Stunden lang Hering legen.
Wie man eine solche Marinade für Hering zubereitet?
HERINGSFILETS IN DER HAUSGEMACHTEN LAGUNE
Zutaten:
ein Glas Essig
2 Wassergläser
Piment
Lorbeerblätter
4-5 Heringsfilets
Zwiebel
Majoran
Öl
Gießen Sie ein Glas Essig und zwei Gläser Wasser in den Topf, Piment hinzufügen, Lorbeerblätter, und dann alles kochen. Gießen Sie die kalte Salzlösung über den Hering und bereiten Sie die Ölmarinade nach zwei Tagen vor.
Zuerst die Zwiebel fein hacken und salzen, zu erweichen. Jedes Filet wird in drei oder vier Teile geschnitten und in Schichten in ein Glas gegeben - zuerst eine kleine Zwiebel, dann Hering, Prise Majoran, Öl, wieder Zwiebel, Hering, usw.. Zum Schluss füllen Sie das Glas mit Öl und lassen den Hering mindestens zwei Tage im Kühlschrank.
