Kaschubischer Hering mit Rosinen

Kaschubischer Hering mit Rosinen

Regionale Gerichte, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden, werden heute sehr geschätzt, Besonders hervorzuheben ist die kaschubische Küche, welches auf Fischgerichten basiert. Neben der Fischsuppe, gebratener und gedünsteter Fisch auf verschiedene Arten, Diese Region ist auch berühmt für ihren Heringssalat mit Pflaumen und Äpfeln mit einem sehr originellen, ausdrucksstarker Geschmack.

Wie man so ein Gericht zubereitet?

Rezept für Hering mit Pflaumen

Zutaten:

  • Glas Hering in Estragongurke
  • 10 Pflaumen
  • 3 Äpfel in einer mittelgroßen Schale
  • 50 g Walnüsse
  • 2 Löffel Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt
  • Salz-

Der Hering sollte zuerst gut aus der Salzlösung abgelassen werden, und dann in etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Pflaumen der Länge nach halbieren, Äpfel in mittelgroße Würfel, während die Nüsse grob gehackt werden. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden, Mayonnaise und Joghurt hinzufügen und nach Belieben mit Salz abschmecken.

MATIASIE NACH KASHUBIAN IN DER KUGEL

Zutaten:

  • 30-40 ein Tag Filets matiasów
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 10 Pflaumen
  • 2 Löffel Rosinen
  • eine halbe Tasse Olivenöl oder Öl
  • einen halben Teelöffel Paprikapulver
  • einen halben Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • ein halber Teelöffel getrockneter Thymian

Gießen Sie zuerst die Heringsfilets mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa eine Stunde einweichen, dann abtropfen lassen, trocknen und in kleinere Stücke schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Pflaumen und Rosinen und legen Sie sie für einige Minuten beiseite, zu erweichen, dann auf ein Sieb abtropfen lassen. Nach dem Schälen die Zwiebeln in Scheiben schneiden, während der Paprika in Pulverform ist, Pfeffer und Thymian müssen mit Olivenöl gemischt werden.

Wenn alle Zutaten fertig sind, wir ordnen sie abwechselnd in schichten in einem glas an. Gießen Sie alles mit Olivenöl über und legen Sie es auf das Minimum 12 Stunden an einem kühlen Ort. Nach dieser Zeit ist der Salat servierfertig - er schmeckt am besten mit Brot.