Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Putenbrust,
75 ein Dag Karotten,
75 ein dag kleine kartoffeln,
2 Sellerie,
20 ein Tag Zuckererbsen,
18 ein Tag Zwiebeln,
3-4 Esslöffel Sahne,
3-4 Löffel Butter oder Margarine,
2 Löffel Brandy,
1 ein Haufen Thymian,
ein wenig Orangensaft, Salz-, Pfeffer,
Sellerieblätter und Orangenscheiben zur Dekoration
Vorbereitungsmethode:
Das Fleisch abspülen und trocknen, Auf jeder Seite mit Salz und Pfeffer einreiben. Karotten und Sellerie putzen und waschen. Lange, Schneiden Sie das Fleisch mit einem spitzen Messer, Legen Sie zwei Karotten und Sellerie hinein. Binden Sie den Braten fest mit einem Baumwollfaden, auf ein tiefes Backblech legen, gießen 2 Löffel geschmolzenes Fett.
Zwiebeln schälen, in Viertel schneiden, in Fleisch übersetzen.
Eine Stunde bei 200 ° C backen.
Gießen Sie nach der Hälfte der Garzeit ein Glas Wasser über das Fleisch. Schäl die Kartoffeln, waschen, Koch 20 Minuten in Salzwasser. Die restlichen Karotten würfeln. Erbsen putzen und abspülen. Kochen Sie das Gemüse in kochendem Salzwasser (Über 5 Protokoll). Nehmen Sie das Fleisch vom Tablett, an einem warmen Ort lassen, damit das Fleisch nicht abkühlt. Die Backsauce mit einem halben Glas Wasser verdünnen, zusammen mit der Zwiebel mischen. Sahne hinzufügen und mischen. Mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und Brandy abschmecken. Den Thymian gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zu den Kartoffeln hinzufügen. Kurz vor dem Servieren den Rest des Fettes in einer Pfanne erhitzen und die mit Thymian bestreuten Kartoffeln goldbraun braten.. Mit dem Fleisch und Gemüse auf eine große geben, beheizte Platte, Mit Sellerieblättern und Orangenscheiben garnieren.
Vorbereitungszeit: 1 ich 1/2 Std,
1 Portion = 620 kcal
