"Letcho” lstvana Terey’a
(ein Fragment aus Wojciech Żukrowskis Steintafeln)
„„… er nahm etwas Speck aus dem Kühlschrank, in Streifen schneiden und in die Pfanne werfen. Bevor das Fett schmolz, pflückte er die Mitte des Pfeffers, Nachdem es die Pips geschüttelt hatte, machte es die Geldstrafen.
Die grüne Spreu ist bereits mit Ziegelscheiben Tomaten bedeckt, Weiß von Zwiebeln auf der Oberseite mit Wurstscheiben bedeckt. Das Gemüse ließ seinen Saft heraus und die Pfanne klapperte angenehm. Er würzte es mit Salz und fügte eine Prise Feuerpaprika hinzu. Jetzt wartete er darauf, dass das Gemüse weich wurde.
- Wagen Sie es einfach nicht, die Zwiebeln zu bräunen - warnen Sie den Koch - halten Sie sie unter dem Deckel. Vor dem Servieren zwei Eier knacken und gut mischen. Sich kümmern um, damit nicht ,verbrannt. Übergeben Sie den Rotwein”.
Ich füge von mir selbst hinzu, das zum "Prozess” (für zwei) ich nahm 2 dag bekonu, ein Esslöffel Olivenöl (zum Braten von Speck), eine große Schote grüner Paprika, 1 Zwiebeln, 3 Tomaten und 5 ein Tag Würstchen.
"Letcho” lstvana Terey’a
