Æggetips

Påsken er forbi, men vi bruger alligevel dette indlæg på æg. Vi har udarbejdet en lille samling af tip relateret til dem. Vi håber, det vil være nyttigt.

Lad os starte med det, at hvis æggeblommen er stærk, næsten orange i farve, det betyder slet ikke det, at kyllingerne fodres med kunstige farvestoffer. For at få den farve, nok, at opdrætteren vil tilføje gulerødder til foderet, indeholdende beta-caroten, dvs. provitamin A., som også er et vegetabilsk farvestof.

Hvad angår opbevaring af æg, lad os huske det, at lægge æggene i køleskabet efter at have købt dem, uvasket, fordi det udvider deres holdbarhed, vask dem kun inden brug. Vask af æggene kan forårsage mikroskader på skallen, så opbevaring af et vasket æg øger chancerne for, at det bliver indlejret i det røræg.

Dominik: Derfor er det overhovedet ikke noget positivt at erhverve æg uden tilsmudsning af hønsemøg. Hvis æggene er beskidte, så er vi sikre, at de ikke er blevet vasket, og at en af ​​de skadelige faktorer for skallen er elimineret!

På den anden side, hvis der er brug for rå æg, at gøre f.eks.. kogel-mogel, det er en god ide at sætte dem i kogende vand i et par sekunder, før de brydes, denne behandling fjerner enhver salmonellakim, som bare er på æggeskallen.

Hvad skal jeg gøre, hvis du blander kogte og rå æg sammen? Sno dem bare som en snurrende top - det kogte æg vil dreje rundt, mens det rå æg ikke er, hvad følger af dette, at et kogt æg er som en helhed, og i tilfælde af rå, dens indre skifter i forhold til skallen, absorbere og miste den overførte energi.

Dominik: Fysik bøjer. skallen er en solid, og æggets inderside er flydende, så det drejer uafhængigt af skallen. Hvis nogen vil forstå fænomenet, Jeg foreslår et eksperiment. Fyld bare en plastflaske halvvejs med vand, og sæt den på – Vand, der bevæger sig i flasken, nedsætter flaskens rotation på nøjagtig samme måde.

For ikke at overdrive det med mængden af ​​æg, der er spist, teoretisk tales det om, at det er tilladt at spise et æg om dagen. Men hvem vil i praksis være tilfreds med en? På et tidspunkt bør vi ikke spise mere end portionen fra midten af ​​ugen, det er tre, fire æg. Vi glemmer det ofte også, at æg findes i andre fødevarer, som vi spiser hver dag, såsom kager, pandekager eller mayonnaise.

Ved at lave bagværk, lad os huske det, at æggeblommen gør dejen sprød, til gengæld hærder proteinet dem. Især når du forbereder dine egne dumplings, er det værd at huske, for ikke at overdrive sidstnævnte, fordi dejen bliver fast efter tilberedningen; bedre at tilføje blommen i sig selv. Ægget kan også erstattes med forskellige meltyper eller i tilfælde af søde retter eller desserter - med en banan (my zrobiliśmy to przy okazji pieczenia ciasta z karobem).

Kakao eller chokolademælk passer godt sammen med kogte æg som en drink. Hvis du ikke har prøvet denne kombination endnu - anbefaler vi det!