5 spor, 10 en dag med løg, ske af sennep, peber, sukker, Citronsyre, 3 skeer mayonnaise, ske med rosiner, lille orange, persille.
Gør silden gennemblødt, adskille knoglerne, placer fileterne udvendigt på glasset. Børst tyndt med sennep, drys med lidt sukker og peber, finhakket løg, sæt det sammen, skåret på tværs i halvdelen. Anbring silden i en salatskål med finhakket løg, drys med en opløsning af citronsyre, forlade dækket 2 dage. Før servering tilsættes de vasket rosiner til mayonnaisen, skrællet, finskåret appelsin og løg drænet fra sildemarinaden. Blande.
Arranger sildens halvdele, hæld denne originale sauce, pynt med persillekviste. Serveres med brød.
Kalorieværdi ca. 1190 kcal.
