Saftig laks bagt med grøntsager

På en eller anden måde er der ikke fisk ofte på vores bord, men når vi har lyst til det, vi bager normalt laks. Selvfølgelig er laks ikke den billigste, og hvis du gerne vil købe en lidt billigere version af skålen, så er ørreden en god erstatning. Men når du skifter fisk, er det værd at huske, at ikke alle af dem har en så tydelig smag – det kunne være, at nogle fisk skal krydres mere.

Bagning af fisk er ikke så indlysende, ligesom stegning, men det har nogle fordele. Først, fisken kommer altid saftig ud. Po drugie, ingen problemer med ubehagelig lugt, som afskrækker mange mennesker fra at forberede retter med fisk i hovedrollen. Og endelig tredje, bagt er simpelthen sundere.

Ingredienser til marinaden:

  • citron
  • olivenolie
  • salt
  • friskmalet peber
  • sød peber pulver
  • timian

de øvrige indholdsstoffer:

  • laksefilet med skind (kan være med skalaer) – 150 g pr. Portion
  • klaret smør
  • et par små svampe
  • gulerod
  • porre og / eller løg
  • en halv peber (farve betyder ikke noget; Du kan også bruge et mindre stykke paprika i flere farver)
  • grønne oliven
  • dild

Vi starter med at forberede marinaden. Vi blander saften af ​​en citron (hvis citronen er stor, en halv juice kan være nok) og to eller tre spiseskefulde olivenolie, vi tilføjer en halv teskefuld paprika, noget timian, salt og peber. Peber er ikke at fortryde, fordi det passer godt med laks. Det er meget bedre at bruge friskmalet peber, især i farve – smagen er så mere udtalt.

Den vaskede filet skæres i portioner og dyppes i den tilberedte marinade. Lad det stå natten over – laksen bliver lækkert gennemblødt med marinaden og vil være meget aromatisk. En plade med syltede portioner kan sættes i køleskabet natten over – bare husk at pakke det ind i folie, Ellers får hele køleskabet lugten af ​​fisk.

Den næste dag forbereder vi grøntsagerne. Skær peberfrugterne i strimler eller terninger, marchew oraz pora i julienne (i tynde stolper). Hvis vi bruger løg, det kan skæres i ringe eller hakkes – efter din smag. Skær oliven i ringe, svampene i kvartaler (jeg tror, at ingen små kunne findes – i så fald kan du skære dem i skiver). Hvis vi bruger porrer og løg, så anbefaler jeg at lægge den anden halvdel til side til din salat – det kan finhakket og tilsættes surkål, som med lidt olivenolie vil være en god tilføjelse til skålen.

Vi spreder stykker aluminiumsfolie på disken. Der skulle være nok af det, så hvert stykke frit kan pakke en portion fisk med grøntsager. Læg noget klaret smør på hvert stykke, men ikke for meget – det handler bare om det, at lakseskind ikke brænder og klæber til folien. Sæt fisken ovenpå. Du kan desuden drysse fileterne med timian, peber og salt, hvis nogen ikke er tilfredse med driften af ​​marinaden. Hvis nogen kan lide flere urtesmag, Du kan også tilføje rosmarin, basilikum, Provencalske urter eller dalmatiske urter – Jeg opfordrer dig til at eksperimentere. Derefter satte vi de hakkede grøntsager og svampe ovenpå. Vi kan tilføje en lille marinade i slutningen, hvor fiskene er gennemblødt natten over, for at fremhæve smagen og give fisken ekstra citronsaft. Sæt den hakkede dild ovenpå.

Forvarm ovnen til 180 grader. Vi lukker folien sådan, at oprette forseglede konvolutter, og læg dem derefter på bagepladen. Bagetiden er kort – teoretisk set skal fisken være klar i 20 minutter. Efter så kort tid vil grøntsagerne være sprøde og stadig have deres oprindelige smag, levende farve.

Hvis du foretrækker blødere grøntsager, han kan bage fisken længere. Efter ca. 30 minutter, skulle grøntsagerne være blødgjort nu. desværre, de mister deres appetitvækkende, levende farve, men skålen skal stadig se godt ud. Generelt skal der ikke være noget problem med at bage laks længere – den forseglede aluminiumsfolie holder den tørret, uanset bagetiden.

Efter at have taget fisken ud af ovnen, er det bedst at servere den med en kvart citron og lidt sur salat. Vi serverer normalt surkål (som jeg nævnte før, med hakket løg og olivenolie) eller en salat af syltede agurker, tomater og ærter, ale dla lubiących sosy na bazie octu polecam również warzywa z sosem vinaigrette. Nieźle może się też sprawdzić często spożywana w Hiszpanii surówka tricolor: smør salat, tomat og løg med en knivspids salt, lidt olivenolie og drysset med vineddike eller citronsaft.