Matiasfilet i sauce til påske
Naturligvis vises sild i fløde traditionelt på festborde, såvel som landssild med merian. Det polske køkken er også berømt for retter med oprindelse i bestemte regioner i vores land, f.eks.. fra sildesalat med kashubiske svesker - fisk er trods alt grundlaget for det kashubiske køkken.
Så en perfekt ide til en påskefad er sild, der desuden meget ofte vises på juleborde i Polen. Ikke kun smager det godt, men desuden er det enkelt og billigt at forberede.
PÅSESILDE I DRØMMEN
ingredienser:
- 250 gram matiasfilet,
- et æble af mellemstørrelse
- løg
- 300 g fløde
- ske af æblecidereddike
- ske med citronsaft
- en teskefuld hakket peber
- en teskefuld sukker
- salt
Soak sildefilet i vand i tre timer, tør derefter og skær i ikke for små stykker. Skræl æblet og løg og skær dem i små terninger, drys derefter med citronsaft. Bland derefter cremen og eddiken i en skål, sukker, salt og peber, tilsæt løg og et æble, og til sidst sild. Denne enkle skål er bedst, når den køles, serveret med brød, men sild i fløde kan også serveres med hårdkogte æg, skåret i halvdele.
