Mandel honningkager

PepperkagerIngredienser til 20 portioner:
3 briller (50 dag) mel, 35 dag miodu,
20 dag med hele mandler, skrællet,
1 æg,
1 glas (25 dag) flormelis,
5 skeer (10 dag) smør eller margarine,
5 skeer (10 dag) sukker,
1 honningkager krydderipose,
1 en pose bagepulver,
1 ske kakaopulver, saft og revet skræl af en citron, kirsebær, hakkede pistacienødder til dekoration, noget fedt til at belægge bagepladen

Forberedelsesmetode:
Sæt honningen i en gryde, tilsæt sukker og fedt. Varm over medium varme, omrøres, indtil sukkeret er helt opløst.
Tag det af ilden, fedt nok. Tilsæt ægget til den tilberedte masse, revet citronskal, kakaopulver og honningkager.
Bland alle ingredienser grundigt. Kombiner melet med bagepulver, hæld i massen. Ælt alt til en glat, ensartet dej. Tilsæt endelig hele mandlerne. Sæt dejen på igen 12 timer (opbevares ved stuetemperatur). Ælt igen. En tallerken (om dimensioner 33 x 31 cm) fordeles jævnt med et tyndt lag fedt, rul den tilberedte dej ud på den. Sæt i en forvarmet ovn, bage igennem 20 – 30 minutter ved 175 ° C. Fjern kagen fra ovnen, sæt til side for at afkøle. I mellemtiden forbereder du glasuren: slå pulveriseret sukker, indtil det er hvidt med 5 spiseskefulde vand og 2 spiseskefulde citronsaft. Spred den tilberedte glasur over dejen. Pynt mandelpeberkagen med kirsebær og hakkede pistacienødder.

Forberedelsestid: 50 minutter (ingen ventetid),

1 portion = 320 kcal