Kwaszonka – ensilage
dåse grøntsager eller frugt (muligvis med tilsætning af salt og krydderier) fast ved automatisk (anaerob) mælkesyring, som et resultat af, at sukker nedbrydes af bakterier til mælkesyre. På grund af den kemiske sammensætning, pickles fremstilles primært af sådanne grøntsager, som kål, agurker, rødbede, og fra frugten – fra æbler.
Marmolada
sødet frugtkoncentrat, opnået ved koncentrering af frugtpuréer (hovedsageligt æble) tilsat sukker (10…60%). Afhængig af konsistensen skelnes marmelade: hård og blød, a afhængigt af sammensætningen: en-, to og multi-frugt (muligvis med tilsætning af grøntsager, f.eks.. græskar).
