Historie om kaffe
Kaffens historie er ekstraordinær. Det inkluderer kunsthistorien, filosofi, mores, krige og kærlighed.
De sidste tre århundreder vidner om endnu mere intensiv integration, næsten uadskillelig, menneske med kaffe. Faktisk er det vanskeligt at afgøre, hvem der først dukkede op på jorden, mand eller kaffetræ; nogle indrømmer, at kaffetræet var det første.
Næppe nogen er klar over det, at udtrykket "kaffe" sandsynligvis stammer fra, det samme som cognac eller champagne, fra definitionen af kildeområdet, det vil sige kaffeplantens fødested, Etiopisk terræn Kaffa.
En separat type etymologi for ordet "kaffe" fortæller om dens oprindelse i den tyrkiske definition af vin, betyder "qavah" eller "kahve". Da forbrug af alkohol stadig var strengt forbudt af muslimer, De helligede sig til kaffeforbrug, den indflydelse, som de betragtede som stimulerende som vin. Efter et stykke tid blev udtrykket vin overført til dette populære sorte bryg.
Ordene "qavah" eller "kahve" gav også anledning til det polske navn "kaffe".
Kaffe indeholder op til to procent koffein. Med en simpel kop kaffe spiser vi cirka hundrede og halvtreds milligram af dette stof. Koffein udvider blodkarrene og stimulerer derfor hjernebarken. at drikke to eller flere kopper kaffe kan have effekter som at fremskynde tænkningsprocessen, øge matchmaking, hæve stemningen eller gøre det lettere at assimilere og huske tal, begreber eller tankestrenge.
Koffein påvirker smagen af kaffe.
Ristningsprocessen fører til en reduktion i koffeinindholdet. Stærkt ristet kaffe, f.eks.. espresso, det vil have mindre koffein end lyse colombianske kaffebønner.
Cateringkaffe er ikke tilgængelig i detailsalg. De er kendetegnet ved den højeste form , rig aroma og god smag.
Espresso (espresso kaffe) - navnet på metoden til tilberedning af kaffe i en unik maskine, ved at passere ca.. 25-30ml. hed (Okay. 90ºC) højtryksvand (9 – 15 barer) af finmalet kaffebønner. Både navnet på den resulterende drik.
Espresso kommer fra Italien, hvor i 1901 år opfandt Luigi Bezzera den første espressomaskine. Det var faktisk en struktur baseret på strømmen af damp og vand, hvilket førte til smagsændringer i ekstraktet. W 1903 I året overgav Bezzera sit patent til Pavoni, som moderniserede maskinen og gjorde den populær over hele verden. På trods af mindre tekniske ændringer var spørgsmålet om damp, som forvandlede kaffens smag, stadig et problem. Han løste det 1947 år Giovani Achille Gaggia, der udskiftede parret med en ny varmestruktur. Udtrykket bouillon kommer fra Italien, og i modsætning til almindelig tro er der ingen relation til forberedelseshastigheden, men det kommer fra det italienske adjektiv espressivo – udtryksfulde, klar.
Espresso er meget attraktiv i Italien, Spanien, Argentina, også i landene i Sydeuropa. Der for ofte (til udenlandske turisters overraskelse) det fås efter bestilling på en cafe / restaurant simpelthen kaffe. På grund af sin unikke smag, Espresso har fået anerkendelse i de senere år både i andre europæiske lande og i Amerika.
