Spaghetti med tomatsauce (proportioner på 2 personer)
20 dag spaghetti, ske med olie eller olivenolie, en lille løg, et par kvist frisk basilikum eller en halv teskefuld tørret, 5 en dag bacon, 1/3 glas tør hvidvin, 25 en dag med tomater, en flad teskefuld oregano (origan) eller den bulgarske czubrica, salt, peber, fed hvidløg
Forbered først saucen. Varm olivenolie over svag varme og tilsæt det knuste hvidløgsfed. Når det bliver gyldent, tag det ud og læg det finhakket løg og bacon i. Bland alle ingredienser og steg, indtil de er klar, indtil løg begynder at skifte farve. Hæld derefter vinen og kog, og når vinen optages, tilsæt parboiled og skrællede tomater, skåret i stykker og fjernet af frø. Tilsæt en halv kop varmt vand og lad det simre igennem 1 på. dækket på medium flamme. I slutningen skal du krydre med salt og peber, tilsæt morgenfrue og basilikum, tyk derefter saucen, madlavning udækket. Det kan gnides gennem en sigte eller serveres uden gnidning.
Kog vand i en stor gryde (Okay. 3 l na 20 dag spaghetti). NÃ¥r det afsluttes, salt det i en andel af en teskefuld salt pÃ¥ 1 l vand. Tag en flok spaghetti og læg den i vandet, bryder ikke, men "skrue".” gradvist i gryden, nÃ¥r den gÃ¥r, hvordan det blødgør i det kogende vand. Rør med en gaffel, sÃ¥ nudlerne ikke holder sammen, og kog pÃ¥ reduceret flamme; de skal være faste, ikke for kogt. Sluk flammen, tilsæt sÃ¥ meget koldt vand, at stoppe med at koge pludselig, og hæld straks af. Efter dræning skal pastaen være let fugtig. Du kan tilføje et stykke smør til det, sÃ¥ den ikke klæber sammen. Server meget varmt, straks spredes pÃ¥ plader. Lav en fordybning i hver portion og hæld den tykke sauce i dem. Giv den revne ost separat til at drysse skÃ¥len over.
