Karp (1,20-1,30 kg), saften af en halv citron, salt, peber, 2 spiseskefulde olie, 2 en dag smør, ske med brødkrummer.
Lavet karpe vasket og drænet fra vandet 2-3 drys med citronsaft over timer før bagning, drys med salt og peber. Smør den brandsikre fad med olie, arranger fisken ved at lægge løg skåret i kvart i bughulen, fastgør kanterne med et sværd. Drys fisken med olien, sættes i en meget forvarmet ovn. Du kan arrangere kvartaler eller hule rå kartoffelkugler omkring fisken. Pensl fisken og kartoflerne med olie blandet med smeltet smør. Komplet bagning, når fisken og kartoflerne begynder at rødme. Drys derefter overfladen med tørbrune brødkrummer og dryp med smør. Fjern løgstykkerne fra fiskens mavehul inden servering. Pynt skålen med citronskiver og persillekviste.
Kalorieværdi ca. 925 kcal.
