Karpe i grå polsk sauce

Karpe i grå polsk sauce

Karp (Okay. 1 kg), en flok grøntsager, peber, salt, sukker, laurbærblad, 5 glas vand

Til dekoration: et par små honningkagekager, et par skiver citron, persille, rosiner

Sos: 4 skeer honning, 1 jeg 1/2 glas revet honningkage, 2 skeer smør, 3 spiseskefulde mandler, 3 skeer rosiner, 1 citron, salt, sukker, 2 glas fisk afkog

Karperfabrik, vask, afskær finnerne, fjern gæller og øjne. Forbered en fiskepande eller en stor gryde med en metalindsats, læg de skrællede grøntsager i, hæld fem glas vand, tilføj et laurbærblad, peber, salt og en knivspids sukker, laver mad 10 min. Sæt derefter hele fisken i og kog den over svag varme i ca.. 45 min. Fjern forsigtigt den bløde karpe på indsatsen (holde afkog). Forbered saucen i en lille gryde: smelt smør og honning, tilsæt revet honningkage, hælde 2 kopper fiskebestand og lad dem simre i ca.. 7 min. Tilsæt derefter de blancherede rosiner, citronsaft, Skoldede og skrællede mandler, krydre med salt og sukker. Hæld saucen over fisken, Pynt tallerkenen med små honningkager, citronskiver og persille. Serveres varm (du kan og forkølelse) med brød.